A
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Tomaten-Mango-Salat
mit Wasabi-Erbsen
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 357 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
357 Kcal (17 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,8 µg (20 %)
gesättigte Fettsäuren
9,3 g
Zucker gesamt
36 g
41 mg
Harnsäure
64 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
5,1 µg (8,5 %)
Niacin
6 mg (50 %)
119 µg (39,7 %)
Pantothensäure
0,8 mg (16 %)
8,5 µg (21,3 %)
Vitamin C
106 mg (111,6 %)
865 mg (21,6 %)
310 mg (31 %)
76 mg (25,3 %)
2,5 mg (15,6 %)
99 µg (66 %)
2,4 mg (30 %)
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Zutaten
2
Portionen
Für den Salat:
2 große Strauchtomaten
1 reife Mango
125 g Mozzarella
3 Stielfrische Minze
2 EL Wasabi - Erbsen
Für das Dressing:
3 EL Sweet-Chili-Sauce für Hähnchen
2 EL Limettensaft
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Tomaten waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden, die Stielansätze dabei entfernen. Leicht salzen. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein und in mundgerechte Spalten schneiden. Den Mozzarella abtropfen lassen, halbieren und in Scheiben schneiden.
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Schritt 2/3
Die Minzestängel waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen.
Schritt 3/3
Tomaten, Mango, Mozzarella und Minzeblätter dekorativ auf 2 Tellern oder in 2 Schalen anrichten. Die Sweet – Chili – Sauce mit dem Limettensaft verrühren und darüberträufeln. Die Wasabi – Erbsen grob hacken und darüberstreuen.
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