A
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Tomaten-Zucchinisuppe
mit Basilikum
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 387 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
387 Kcal (18,4 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
2,9 g
Zucker gesamt
11 g
9 mg
Harnsäure
59 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
4,4 mg (55 %)
Vitamin K
34 µg (56,7 %)
Niacin
5,6 mg (46,7 %)
71 µg (23,7 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
7,1 µg (17,8 %)
Vitamin C
58 mg (61,1 %)
980 mg (24,5 %)
120 mg (12 %)
81 mg (27 %)
4,2 mg (26,3 %)
10 µg (6,7 %)
1,7 mg (21,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
8 Scheibealtbackenes Brot
600 g Zucchini
3 EL Rapsöl
800 ml Tomatensaft
400 ml Wasser
2 EL Crème fraîche
4 EL Basilikum gehackt
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Zubereitung
Schritt 1/2
Zucchini waschen und klein würfeln. Brot ebenfalls in kleine Würfel schneiden. In heißem Öl knusprig anrösten. Dann Zucchini zugeben und etwa 2 Min. mitdünsten.
Schritt 2/2
Mit Saft und Wasser auffüllen und ca. 10 Min. köcheln lassen. Dann Creme fraiche unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum zugeben und in Tellern anrichten. Mit Basilikum bestreut servieren.
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