Tomatencremesuppe

Tomaten waschen, klein schneiden und mit 3/4l Wasser und den Gewürzen zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte der Tomatensuppe pürieren. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, im Olivenöl glasig dünsten. Mehl unterrühren, hellbraun rösten und mit der Tomatensuppe aufgießen. 5 Minuten sanft köcheln lassen. Basilikum waschen, die Hälfte fein hacken, den Rest in feine terifens cheniden. Die saure Sahne vor dem Servieren in der Suppe verteilen und mit Basilikum streifen bestreuen.