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Seelenwärmer
Tomatencremesuppe mit Basilikum
30 Min
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Wie gesund ist Tomatencremesuppe mit Basilikum?
Unsere Tomatencremesuppe steckt voller Lycopin und Vitamin C – echte Kraftpakete für Ihr Immunsystem. Das Betacarotin in den Tomaten tut außerdem Ihren Augen gut und unterstützt die Sehkraft. Frischer Basilikum rundet das Ganze ab: Er regt die Gallenflüssigkeit an und hilft so Ihrer Verdauung auf natürliche Weise auf die Sprünge.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Tomaten waschen, trocken reiben, überbrühen, häuten und klein schneiden. Schalotte schälen, fein hacken und in einem Topf mit heißer Butter 3–4 Minuten glasig andünsten. Tomaten hinzufügen und andünsten, Wasser und Brühe hinzugeben verrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sahne steif schlagen und zwei Drittel davon unter die Tomatensuppe heben. Die Suppe in Teller oder Suppentassen füllen und jeweils einen Klecks Sahne daraufgeben.
Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Die Tomatencremesuppe mit Basilikumblättern dekorieren und mit gerösteten Baguettescheiben servieren.
