Klassiker für Vegetarier

Tomatencremesuppe mit Sesam

Name: Tomatencremesuppe mit Sesam
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Sommer
Ingredients: 1 kg Tomate; Salz; 15 g Rohrohrzucker (1 EL); 1 Zweig Rosmarin; 1 Zweig Thymian; 3 Stiel Basilikum; 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehe; 3 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark (15 g); 830 ml Gemüsebrühe; Pfeffer; 1 EL Weißweinessig; 100 g Sojacreme (pflanzlicher Sahneersatz); 2 EL Tahini (Sesampaste; 30 g); 1 EL getrocknete italienische Kräuter (10 g); 15 g Sesam (1 EL)

Vegetarisch

Vegan

Glutenfrei

Laktosefrei

Klassiker neu interpretiert

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

leicht

Kalorien pro Portion: 245 kcal

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Mein Kochbuch

Wie gesund ist Tomatencremesuppe mit Sesam?

Health Score:

/100

Was heißt das?

Calcium kann bei einer Laktoseintoleranz schnell zu kurz kommen. Greifen Sie daher häufiger zu Sesam – die kleinen Samen bilden eine super Quelle für den knochenstärkenden Mineralstoff.

Nährwerte pro Portion:

4,7 g

4 g

15 g

18 g

6 g

Unsere Nährwertampel erklärt

Kalorien

245 Kcal (11,7 %)

Vitamin B₁

0,3 mg (30 %)

Vitamin B₂

0,2 mg (18,2 %)

Vitamin B₆

0,4 mg (28,6 %)

Vitamin B₁₂

0 µg (0 %)

gesättigte Fettsäuren

2,7 g

Zucker gesamt

12 g

Cholesterin

0 mg

Harnsäure

47 mg

Vitamin A

0,3 mg (42,9 %)

Vitamin D

0 µg (0 %)

Vitamin E

4,1 mg (51,3 %)

Vitamin K

20,3 µg (33,8 %)

Niacin

3,2 mg (26,7 %)

Folsäure

107 µg (35,7 %)

Pantothensäure

0,9 mg (18 %)

Biotin

13,3 µg (33,3 %)

Vitamin C

51 mg (53,7 %)

753 mg (18,8 %)

117 mg (11,7 %)

62 mg (20,7 %)

1,9 mg (11,9 %)

5 µg (3,3 %)

1 mg (12,5 %)

Zutaten

4 Portionen

1 kg Tomate

Salz

15 g Rohrohrzucker (1 EL)

1 Zweig Rosmarin

1 Zweig Thymian

3 Stiel Basilikum

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark (15 g)

830 ml Gemüsebrühe

Pfeffer

1 EL Weißweinessig

100 g Sojacreme (pflanzlicher Sahneersatz)

2 EL Tahini (Sesampaste; 30 g)

1 ELgetrocknete italienische Kräuter (10 g)

15 g Sesam (1 EL)

EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Sesam

Salz

Zubereitung

Schritt 1/4

Tomaten waschen, Stielansätze herausschneiden, Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, abschrecken und Haut abziehen, halbieren und auf ein Backblech legen. Mit Salz und Zucker bestreuen und im vorgeheizten Backofen unter dem Grill 6–8 Minuten rösten, bis die Tomaten etwas Farbe angenommen haben. Herausnehmen und zur Seite stellen.

Schritt 2/4

Rosmarin, Thymian und Basilikum waschen, trocken schütteln, 1 Stiel Basilikum beiseitelegen; vom Rest der Kräuter Nadeln und Blättchen abzupfen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.

Schritt 3/4

In einem Topf Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und gehackte Kräuter darin bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten anbraten. Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Tomaten hinzufügen und mit Brühe ablöschen. Suppe 10–15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Essig würzen und anschließend pürieren.

Schritt 4/4

Sojacreme mit Tahini mit einem Handmixer cremig rühren. Suppe in Schüsseln füllen, mit italienischen Kräutern und Sesam bestreuen, Creme darüber verteilen. Tomatencremesuppe mit Sesam mit restlichem Basilikum dekorieren.