Tomatensuppe mit Käsenocken

Tomaten waschen, klein schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, im Olivenöl glasig dünsten, Tomaten zugeben, einige Min. mitdünsten, Mehl unterrühren, und mit 3/4l Wasser und den Gewürzen zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen. Die Tomatensuppe pürieren, durch ein Sieb streichen, die saure Sahne einrühren und 5 Minuten sanft köcheln lassen.

Das Ei mit Mehl, Käse, Basilikum, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Es soll ein zäher Teig entstehen, ggf. etwas Mehl zugeben.

Reichlich Salzwasser zum simmern bringen. Mit 2 kleinen Löffeln Nocken formen, in das Wasser geben und ca. 5 Min. ziehen lassen. Herausnehmen und mit der Tomatensuppe servieren.