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Trauben-Apfel-Salat mit Zabaione
Zubereitung:
45 Min
45 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 309 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
2 säuerliche Apfel
1 Zitrone ausgepresster Saft
250 ggrüne Weintraube
250 gblaue Weintraube
1 EL Ahornsirup
2 Eigelb
3 EL Zucker
2 Prisen Zimt
125 g Apfelsaft naturrein
2 EL Mandelblättchen ohne Fett angeröstet
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/4
Trauben waschen, halbieren.
Schritt 2/4
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden und in dünne Spalten schneiden, sofort mit 1 EL Zitronensaft vermischen und Ahornsirup darüber träufeln.
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Schritt 3/4
Eigelbe mit restlichem Zitronensaft, Zucker und Zimt verrühren und im heißen Wasserbad schaumig aufschlagen, dann nach und nach den Apfelsaft unterschlagen.
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Schritt 4/4
Den Traubensalat anrichten, mit Zabaione überziehen und mit Mandelblättchen bestreut servieren.
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