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Türkische Fleischspieße
aus Lamm und Kalb
50 Min
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Wie gesund ist Türkische Fleischspieße?
B-Vitamine in Hülle und Fülle verbergen sich in den paprikascharfen Schaschliks und tragen auf ausgesprochen leckere Weise zu einem intakten Energiestoffwechsel bei. Beilagentipp: Sättigender Couscous und ein Tomaten-Gurken-Salat füllen das Vitaminkonto zusätzlich auf.
Zutaten
Zubereitung
Lamm- und Kalbfleisch trockentupfen und in 2 cm große Würfel schneiden.
Zitrone halbieren und auspressen. Oregano waschen, trockenschütteln, Blätter abzupfen und grob hacken. Mit je 2 EL Zitronensaft und Olivenöl sowie dem Pul Biber in einer Schüssel verrühren und die Fleischstücke darin wenden. 2-3 Stunden ziehen lassen (marinieren).
Zwiebeln für 3 Minuten in kochendes Wasser geben, abgießen, abschrecken und schälen.
Paprikaschoten vierteln, entkernen, waschen und in große Rechtecke schneiden.
Joghurt, Tahini-Paste, restlichen Zitronensaft und restliches Olivenöl mit dem Sumach verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch aus der Marinade heben und mit dem Gemüse abwechselnd auf Spieße stecken. In einer Grillpfanne oder über Holzkohle rundherum 10-12 Minuten grillen. Alternativ die Spieße auf dem Backofenrost (Backblech unterlegen, um abtropfenden Fleischsaft aufzufangen) unter dem heißen Ofengrill rundherum 12-15 Minuten grillen, dabei häufig wenden. Mit der Sauce servieren.
