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Veganer Sattmacher
Veganes Gulasch
45 Min
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Wie gesund ist Veganes Gulasch?
Unser veganer Gulasch wärmt von innen, macht satt – und tut ganz nebenbei auch noch etwas für die Gesundheit: Kartoffeln sorgen für langanhaltende Sättigung und können den Blutdruck senken, während Paprika mit Vitamin A das Immunsystem unterstützt.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln schälen und in ca. 2 cm dicke Stifte schneiden. Paprika waschen, halbieren, putzen und in schmale Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Salbei waschen, trocken schütteln und die Blätter in nicht zu feine Streifen schneiden.
Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Kartoffeln, Paprika, Sauerkraut, Tomatenmark und Salbei dazugeben und 5 Minuten braten.
Tomatensaft und Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 20–25 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Anschließend den veganen Gulasch offen noch etwas einkochen lassen und servieren.
