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Verschiedene Fischpasteten
60 Min
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Zutaten
Für die Krebspaste
Für die Fischpaste
Für die Garnelen
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Für die Krebspaste:
Krebsfleisch abtropfen lassen und mit einem großen Messer fein hacken. Zwiebel schälen und ganz fein hacken. Krebsfleisch mit Olivenöl, Zitronensaft, Zwiebel, Salz und Pfeffer verrühren und bis zum Servieren 15 Min. ziehen lassen.
Für die Fischpaste:
Forellenfilets zerpflücken. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Kartoffeln und Fisch in einer Schüssel mischen und mit einer Gabel so lange zerdrücken bis eine grobe Paste entsteht. Meerrettich und Öl dazugeben und gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie kurz vor dem Servieren hineinrühren.
Für die Garnelen:
Knoblauch schälen und fein hacken. Butter in einer Pfanne zerlassen und die Garnelen und den Knoblauch in der heißen Butter kurz anbraten. Mit Weißwein löschen. Bei mittlerer Hitze 2 Min. köcheln bis die Flüssigkeit etwas verdampft ist. Vom Herd ziehen und die Creme Fraiche unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Basilikum garniert servieren.
