A
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Walnusspesto mit Tomate
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 665 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
665 Kcal (31,7 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,5 µg (12,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,7 g
Zucker gesamt
4 g
21 mg
Harnsäure
9 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
16,1 mg (201,3 %)
Vitamin K
16,9 µg (28,2 %)
Niacin
4,4 mg (36,7 %)
55 µg (18,3 %)
Pantothensäure
0,5 mg (10 %)
20,4 µg (51 %)
Vitamin C
12 mg (12,6 %)
391 mg (9,8 %)
343 mg (34,3 %)
88 mg (29,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
22 µg (14,7 %)
2,9 mg (36,3 %)
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Zutaten
2
Glass
100 g Walnusskerne
50 ggeriebener Parmesan
100 ggetrocknete Tomaten in Öl eingelegt
1 EL Zitronensaft
50 ml Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Walnüsse und den Parmesan in einen Mixer geben. Die Tomaten, abgießen, das Öl auffangen und die Tomatenstücke ebenfalls in den Mixer geben. Mit dem Zitronensaft fein pürieren, das Olivenöl langsam dazu fließen lassen und 3-4 EL vom Tomatenöl hinzufügen. Das Pesto pürieren bis eine cremige Masse entsteht. Mit Pfeffer abschmecken, die Gläser füllen und gut verschließen.
Schritt 2/2
Das Pesto passte gut zu Kalbs- und Schweinefleisch, gegrilltem und herbstlichen Salaten.
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