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Wasabinüsse und Röstmandeln
Zubereitung:
15 Min
15 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 1035 kcal
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Nährwerte pro Portion:
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Zutaten
4
Portionen
Für die gerösteten Mandeln
250 g Mandelkern
1 TL Rapsöl
200 g Zucker
½ TL Zimt
Für die Wasabinüsse
1 EL Wasabi-Paste
250 g Erdnusskern ungesalzen
Pflanzenöl für das Blech
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Backofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/3
Die Eiweiße mit dem Salz halbsteif schlagen, nach und nach das Wasabi-Pulver und die Stärke zugeben. Zuletzt die Wasabi-Paste unterrühren. Die Nüsse unterziehen mit einer Gabel leicht abgetropft auf einem geölten Backblech verteilen. Im Ofen ca. 45 Minuten knusprig backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 3/3
Die Mandeln unter Rühren in heißem Öl anrösten. Mit dem Zimt und Zucker besreuen, karamellisieren und zum Auskühlen auf eine dünn mit Öl bepinselte Alufolie geben. Die Mandeln ggf. separieren, damit sie nicht aneinanderkleben.
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