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Wasserkressesalat mit Pfirsich und Schafskäse
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 349 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
349 Kcal (16,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
7,9 g
Zucker gesamt
12 g
26 mg
Harnsäure
39 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
7,2 mg (90 %)
Vitamin K
138,6 µg (231 %)
Niacin
3,9 mg (32,5 %)
34 µg (11,3 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
3,5 µg (8,8 %)
Vitamin C
39 mg (41,1 %)
438 mg (11 %)
183 mg (18,3 %)
51 mg (17 %)
2,7 mg (16,9 %)
34 µg (22,7 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Brunnenkresse
1 Handvoll Basilikum
4 Pfirsich
2 EL Apfelessig
2 EL Zitronensaft
1 TL Honig
6 EL Traubenkernöl
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Pinienkerne
150 g Feta
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Kresse und das Basilikum abbrausen, abtropfen lassen und abzupfen. Das Basilikum grob hacken. Die Pfirsiche waschen, halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Den Essig mit dem Zitronensaft, Honig und Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Pfirsiche und die Kresse untermengen und auf Teller verteilen.
Schritt 2/2
Mit den Pinienkernen und zerbröckeltem Feta bestreut servieren.
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