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Gute-Laune-Rezept
Weihnachtstorte
40 Min
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Wie gesund ist Weihnachtstorte?
Die sekundären Pflanzenstoffe aus der Zartbitterschokolade haben einen positiven Effekt auf den Blutzuckerspiegel, sind gut für das Herz, schützen vor Ablagerungen und vor Zellschädigungen. Die Kumquats tragen zur Vitamin-C-Versorgung bei und liefern außerdem den Mineralstoff Calcium für gesunde Knochen und Zähne.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Die weiche Butter mit dem Handrührgerät so lange schlagen bis sie Spitzen zieht. 120 g Vollrohrzucker und das Vanillepulver nach und nach unterrühren bis er vollständig aufgelöst ist. Die Eier aufschlagen und einzeln unterrühren. Die Masse ca. 3 Minuten gründlich schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver gemischt portionsweise untersieben und abwechselnd die Milch zugeben. Dann das Kakaopulver, sowie die geraspelte Zartbitterschokolade unterrühren. Ist der Teig zu fest, noch etwas Milch zugeben.
Den Teig in die bei Bedarf gefettete Tarteform geben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C; Gas: Stufe 3) ca. 40 Minuten backen. Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen. Die Kumquats waschen und rundherum mit einer Gabel anstechen. 100 ml Wasser mit dem restlichen Vollrohrzucker, dem Orangensaft und Zimt aufkochen und darin die Früchte zugedeckt etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen. Die Zimtstange wieder entfernen, die Nüsse und Cranberries untermengen.
Für den Überzug den Frischkäse mit dem Puderzucker und der Sahne verrühren und mit dem Schneebesen etwa 3 Minuten kräftig aufschlagen. Die Masse auf den ausgekühlten Kuchen geben. Mit der Früchte-Nussmischung belegen und servieren.
