A
Schlank und vegan
Weinblätter mit Füllung
90 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Weinblätter mit Füllung?
Die Weinblätter sind unter anderem mit Pinienkernen gefüllt – diese haben einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren, die sich positiv auf die Blutfettwerte auswirken können und die Konzentrationsfähigkeit steigern. Sie enthalten außerdem zellschützendes Vitamin E und Magnesium für ein starkes Nervengerüst.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schalotten schälen und hacken. Sesamöl in einem Topf erhitzen und Schalottenwürfel darin andünsten. Reis einrühren etwas mitdünsten lassen, Wasser angießen, aufkochen und bei kleinster Hitze zugedeckt in ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Rosinen und Pinienkerne untermischen. Koriander waschen, trocken schütteln, fein hacken und zusammen mit dem Zimt einrühren.
Weinblätter unter kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen, zwei Weinblätter übereinanderlegen, nur bei sehr großen ein Blatt verwenden.
Je einen gehäuften Esslöffel der Füllung auf die Stelle des Stielansatzes der Weinblätter geben, die Seiten der Blätter nach innen einschlagen und die Blätter aufrollen.
Die gewickelten Weinblätter in eine Kasserolle geben, Zitronensaft darüber träufeln, mit Wasser bedecken und zugedeckt 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Dann noch weitere 10–15 Minuten offen kochen lassen, bis fast die gesamte Flüssigkeit verdunstet ist.
Weinblätter im verbliebenen Kochsud abkühlen lassen. In einer Schale anrichten und servieren.
