A
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Weintrauben-Kraut
Zubereitung:
75 Min
75 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 359 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
359 Kcal (17,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
8,5 g
Zucker gesamt
17 g
28 mg
Harnsäure
45 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
7,5 mg (93,8 %)
Vitamin K
37,7 µg (62,8 %)
Niacin
2,1 mg (17,5 %)
81 µg (27 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
10,6 µg (26,5 %)
Vitamin C
30 mg (31,6 %)
669 mg (16,7 %)
100 mg (10 %)
60 mg (20 %)
2 mg (12,5 %)
3 µg (2 %)
1,2 mg (15 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 g Sauerkraut
2 EL Butterschmalz
0,13 l Traubensaft
100 g Walnuss
200 ghelle Weintraube
100 ml Gemüsebrühe aus dem Glas
1 TL Honig
1 EL Butter
Salz Pfeffer
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/2
Schalotten schälen, fein hacken und im Butterschmalz andünsten. Sauerkraut dazugeben, salzen und pfeffern, mit Traubensaft ablöschen und zugedeckt 1 Stunde garen. Gut abkühlen lassen.
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Schritt 2/2
Die Nüsse grob hacken. Trauben waschen, halbieren, entkernen. Gemüsebrühe, Honig und Nüsse unter das Kraut mischen. Die Butter in einem Topf zerlassen, Trauben darin schwenken und auf dem Krautsalat garnieren.
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