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Weißer Spargel mit Kräuteröl
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 545 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
545 Kcal (26 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
8,2 g
Zucker gesamt
5 g
1 mg
Harnsäure
52 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
10,8 mg (135 %)
Vitamin K
108,9 µg (181,5 %)
Niacin
2,9 mg (24,2 %)
219 µg (73 %)
Pantothensäure
1,3 mg (26 %)
4,2 µg (10,5 %)
Vitamin C
56 mg (58,9 %)
465 mg (11,6 %)
62 mg (6,2 %)
43 mg (14,3 %)
1,7 mg (10,6 %)
15 µg (10 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
2
Portionen
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Zubereitung
Schritt 1/3
Spargel waschen, schälen und holzige Enden abschneiden. Reichlich Salzwasser mit der Hälfte des Zitronensaftes zum Kochen bringen, Spargel bündeln und in ca. 12 Minuten garen.
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Schritt 2/3
Kräuter waschen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Mit dem Olivenöl, dem restlichen Zitronensaft und der abgeriebenen Schale der halben Zitrone solange vermischen, bis eine geschmeidige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3/3
Spargel abtropfen lassen, auf Tellern verteilen und die Kräutersauce darüber giessen.
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