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Gesunde Gourmet-Küche
Wildkräutersalat mit Tomaten und Radicchio
20 Min
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Wie gesund ist Wildkräutersalat mit Tomaten und Radicchio?
Wir profitieren von Wildkräutern in vielerlei Hinsicht: Der in den Blättern enthaltene grüne Pflanzenfarbstoff Chlorophyll ist bedeutend für die Blutbildung und das Immunsystem. Darüber hinaus hemmen Gerbstoffe und ätherische Öle Entzündungen und wirken antibakteriell.
Zutaten
Zubereitung
Bulgur nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, abgießen und abtropfen lassen.
Inzwischen Wildkräuter putzen, waschen, verlesen und trocken schleudern. Radicchio putzen, waschen und in ca. 5 mm breite Streifen schneiden. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
Für das Dressing Essig mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Senf, Honig und Ölen verquirlen und abschmecken.
Vorbereitete Salatzutaten in einer Schüssel mit dem Dressing übergießen und vorsichtig mischen. Auf Teller verteilen, mit Bulgur und Sonnenblumenkernen bestreuen und mit Pfeffer übermahlen.
