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Leichtes Abendessen
Zoodles mit Bolognese
30 Min
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Wie gesund ist Zoodles mit Bolognese?
Unsere Zoodles mit Bolognese punkten gleich doppelt: Das Rindfleisch liefert wertvolles Protein und B-Vitamine wie Niacin für Energie und Stoffwechsel, während die Zucchini mit Vitamin C und ihrem Kaliumgehalt unter anderem die Abwehrkräfte unterstützen.
Zutaten
Zubereitung
Zucchini putzen, waschen und mit einem Spiralschneider zu Zoodles verarbeiten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen, die Hälfte davon fein hacken und den Rest beiseitestellen.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze in 2–3 Minuten glasig andünsten. Rinderhackfleisch hinzufügen und 5–7 Minuten krümelig anbraten.
Tomatenmark einrühren, kurz mitbraten, dann passierte Tomaten hinzufügen. Mit Oregano, gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer würzen. Bei kleiner Hitze 10 Minuten köcheln lassen.
In einer separaten Pfanne die Zoodles im restlichen Olivenöl 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis sie warm, aber noch bissfest sind. Mit etwas Salz abschmecken.
Zucchini-Nudeln auf Teller verteilen und Bolognese darübergeben. Parmesan über die Zoodles mit Bolognese reiben und mit restlichem Basilikum bestreuen.
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