Klassiker mal anders

Zucchini-Halloumi-Puffer mit Sesam und Chili-Honig

Name: Zucchini-Halloumi-Puffer mit Sesam und Chili-Honig
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Zucchini; Salz; 2 EL Sesam (à 15 g); 1 Handvoll Minze (à 5 g); 80 g Halloumi-Käse (45 % Fett i. Tr.); 2 Frühlingszwiebel; 2 EL Dinkel-Vollkornmehl (à 15 g); 1 gehäufter EL Speisestärke (à 20 g); Pfeffer; 2 Ei; 2 EL Rapsöl; 3 EL Honig; 1 TL Pul Biber (Chiligewürz); 0.5 Bio-Zitrone (Schale und Saft)

Kalorienarm

Grillkäse in neuem Gewand

4(2 Bewertungen)

Zubereitung:
45 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 312 kcal

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Wie gesund ist Zucchini-Halloumi-Puffer mit Sesam und Chili-Honig?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Halloumi trägt zur Protein- und Calciumversorgung bei. Speziell für Knochen, Zähne, Muskeln und das Nervensystem ist der Mineralstoff unentbehrlich. Im Vergleich zu anderen Gemüsen spendet Zucchini recht viel Eisen, das unser Körper dank Vitamin C und Fruchtsäuren aus der Zitrone besonders gut aufnehmen kann.

Nährwerte pro Portion:

312 Kcal

Calorie

7 g

Added Sugar

24 g

Carbohydrates

18 g

Fat

14 g

Protein

Biotin

10,9 μg (10,9 %) More

1,5 BE (1,5 %) More

Calcium

410 mg (410 %) More

Cholesterol

116 mg (116 %) More

Total Sugar

13 g (13 %) More

Folate

49 μg (49 %) More

Iodine

9 μg (9 %) More

Iron

3,8 mg (3,8 %) More

Magnesium

74 mg (74 %) More

Natural Sugar

6 g (6 %) More

Niacin

4,8 mg (4,8 %) More

Pantothenic Acid

0,8 mg (0,8 %) More

Potassium

420 mg (420 %) More

Roughage

3,6 g (3,6 %) More

Saturated Fatty Acids

6,1 g (6,1 %) More

Uric Acid

52 mg (52 %) More

Vitamin A

0,2 mg (0,2 %) More

Vitamin B₁

0,4 mg (0,4 %) More

Vitamin B₁₂

1,1 μg (1,1 %) More

Vitamin B2

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin B6

0,3 mg (0,3 %) More

Vitamin C

31 mg (31 %) More

Vitamin D

1 μg (1 %) More

Vitamin E

2,4 ve (2,4 %) More

Vitamin K

25,2 μg (25,2 %) More

Zinc

3 mg (3 %) More

Zutaten

4 Portionen

2 Zucchini

Salz

2 EL Sesam (à 15 g)

1 Handvoll Minze (à 5 g)

80 g Halloumi-Käse (45 % Fett i. Tr.)

2 Frühlingszwiebel

2 EL Dinkel-Vollkornmehl (à 15 g)

1 gehäufter EL Speisestärke (à 20 g)

Pfeffer

2 Ei

2 EL Rapsöl

3 EL Honig

1 TL Pul Biber (Chiligewürz)

½ Bio-Zitrone (Schale und Saft)

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/4

Zucchini putzen, waschen, grob raspeln, salzen und ca. 15 Minuten in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend überschüssiges Wasser vorsichtig auspressen und Raspel in eine Schüssel geben.

Schritt 2/4

Derweil Sesam in einer heißen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 3 Minuten anrösten. Minze waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Halloumi grob reiben. Frühlingszwiebeln waschen und in feine Ringe schneiden.

Schritt 3/4

Frühlingszwiebelringe mit Sesam, Mehl sowie Stärke zu den Zucchiniraspeln geben und mit Pfeffer würzen. Minze und Eier hinzufügen, den Halloumi darüber verteilen und alles gut mischen.

Schritt 4/4

In 2 Portionen 8 Puffer braten. Dazu je 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Hälfte der Puffermasse in 4 Klecksen hineingeben und in 2–3 Minuten pro Seite ausbraten. Anschließend auf Küchenpapier abtupfen. Honig mit Pul Biber, Zitronenschale und -saft verrühren und zu den Zucchini-Halloumi-Puffern reichen.

Smarter Tipp

Auch mit anderen Käsesorten gelingen die Zucchini-Puffer – zum Beispiel mit Gouda oder zerbröseltem Feta. Außerhalb der Zucchini-Saison können Sie das Gemüse durch Möhren, Rote Bete oder Kartoffeln ersetzen.

This recipe is suitable for:

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Kalorienarm

unter 400 kcal

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