Erfrischend und leicht

Zucchini-Minz-Eis am Stiel

Name: Zucchini-Minz-Eis am Stiel
Prep time: 25 min
Cook time: 3 h 55 min
Total time: 4 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 2 Zucchini; 10 g Ingwer (1 Stück); 30 g Kokosblütenzucker (3 EL); 5 g Minze (1 Handvoll); 50 ml Zitronensaft; 2 EL Honig

Vegetarisch

Glutenfrei

Laktosefrei

Kalorienarm

Eis am Stiel mal anders – schön erfrischend und leicht! Foto: Marieke Dammann

3,3(3 Bewertungen)

Zubereitung:
25 Min

Schwierigkeit:

Kalorien pro Portion: 43 kcal

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Wie gesund ist Zucchini-Minz-Eis am Stiel?

Health Score:

/ 100

Was heißt das?

Mit rund 90 Prozent sind Zucchini fast so wasserreich wie Gurken. Zudem sind sie eine gute Quelle für Vitamin B₁, das für die Verwertung vieler Nährstoffe sowie gutes Funktionieren von Nerven und Muskeln erforderlich ist. Die Ingwerknolle sorgt mit ihren ätherischen Ölen und Scharfstoffen für den pikant-frischen Geschmack und regt obendrein die Durchblutung sowie den Kreislauf an.

Nährwerte pro Portion:

43 Kcal

Calorie

6 g

Added Sugar

8 g

Carbohydrates

0 g

Fat

1 g

Protein

Biotin

1,3 μg (1,3 %) More

0,5 BE (0,5 %) More

Calcium

17 mg (17 %) More

Cholesterol

0 mg (0 %) More

Total Sugar

8 g (8 %) More

Folate

7 μg (7 %) More

Iodine

2 μg (2 %) More

Iron

0,8 mg (0,8 %) More

Magnesium

14 mg (14 %) More

Natural Sugar

2 g (2 %) More

Niacin

0,6 mg (0,6 %) More

Pantothenic Acid

0,1 mg (0,1 %) More

Potassium

127 mg (127 %) More

Roughage

0,7 g (0,7 %) More

Saturated Fatty Acids

0,1 g (0,1 %) More

Uric Acid

16 mg (16 %) More

Vitamin A

0 mg (0 %) More

Vitamin B₁

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B₁₂

0 μg (0 %) More

Vitamin B2

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin B6

0,1 mg (0,1 %) More

Vitamin C

14 mg (14 %) More

Vitamin D

0 μg (0 %) More

Vitamin E

0,4 ve (0,4 %) More

Vitamin K

7,8 μg (7,8 %) More

Zinc

0,2 mg (0,2 %) More

Zutaten

8 Portionen

2 Zucchini

10 g Ingwer (1 Stück)

30 g Kokosblütenzucker (3 EL)

5 g Minze (1 Handvoll)

50 ml Zitronensaft

2 EL Honig

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EAT SMARTER - Wissen

In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.

Zubereitung

Schritt 1/3

Zucchini putzen, waschen und fein raspeln. Ingwer schälen und fein reiben.

Schritt 2/3

Zucchini mit Kokosblütenzucker und Ingwer mischen. Minzblätter waschen, trocken schütteln, mit der Zucchinimischung vermengen und auf 8 Eisförmchen verteilen.

Schritt 3/3

Zitronensaft mit 450 ml Wasser und Honig mischen. Eisförmchen damit auffüllen und etwa 1 Stunde anfrieren lassen. Dann Holzstiele einstecken und weitere 3 Stunden durchfrieren lassen. Zum Servieren aus den Förmchen lösen.

Smarter Tipp

Für ein noch exotischeres Aroma können Sie den Zitronensaft auch mal durch Limettensaft ersetzen. Vegan wird das Eis mit Ahornsirup oder Agavendicksaft anstelle von Honig.

:Autor dieses Rezeptes Iris Lange-Fricke Head of Content Editorial & Food

This recipe is suitable for:

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Glutenfrei

Laktosefrei

Kalorienarm

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Erhöhter Cholesterinspiegel

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Gesunder Darm

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