A
Clean-Eating-Rezept
Zucchinibrot
45 Min
Drucken
Wochen- planerA
Wie gesund ist Zucchinibrot?
Dieses fluffige Zucchinibrot ist nicht nur ein Genuss für Ihre Geschmacksknospen, sondern auch ein echter Boost für Ihre Gesundheit: Kalium und Vitamin C stärken Ihr Immunsystem und tun Ihrem Herzen gut. Die knackigen Walnüsse liefern zusätzlich wertvolles Protein und Omega-3-Fettsäuren.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Ofen auf 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) vorheizen. Zucchini waschen, putzen und raspeln.
Dinkelmehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröseln und mit etwas lauwarmem Wasser sowie dem Rohrohrzucker leicht verrühren. Mit etwas Mehl bestäuben und den Vorteig etwa 10 Minuten gehen lassen. Zucchiniraspel ausdrücken und zusammen mit 200 ml lauwarmem Wasser zum Vorteig geben. Ei hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
An einem warmen Ort 45 Minuten gehen lassen. Anschließen den Teig auf die gemehlte Arbeitsfläche geben, salzen und die Nüsse zugeben und nochmals gut durchkneten. In die mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben, mit Milch bestreichen, mit den Nüssen bestreuen und nochmals ca. 60 Minuten gehen lassen.
Zucchinibrot im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen, kurz stehen lassen, aus der Form nehmen, das Backpapier abziehen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
