A
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zucchinicremesuppe
mit Joghurt und Minze
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 306 kcal
Drucken
Wochen- planerAnzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
A
Nährwerte pro Portion:
306 Kcal (14,6 %)
Vitamin B₁
0,6 mg (60 %)
Vitamin B₂
0,5 mg (45,5 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,7 µg (17,5 %)
gesättigte Fettsäuren
6,4 g
Zucker gesamt
13 g
60 mg
Harnsäure
145 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,8 mg (35 %)
Vitamin K
33,8 µg (56,3 %)
Niacin
7,8 mg (65 %)
58 µg (19,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
11,5 µg (28,8 %)
Vitamin C
52 mg (54,7 %)
780 mg (19,5 %)
259 mg (25,9 %)
73 mg (24,3 %)
4,6 mg (28,8 %)
12 µg (8 %)
2,1 mg (26,3 %)
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Anzeige EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zutaten
4
Portionen
4 Zucchini á ca. 150 g
2 EL Olivenöl
1 ½ Handvollfrische Minze
700 ml Geflügelfond
1 Handvollfrische Minze
500 ggriechischer Joghurt
Pfeffer aus der Mühle
1 EL Limettensaft
Paprikapulver edelsüß
Anzeige
EAT SMARTER ohne Werbung nutzen
Zubereitung
Schritt 1/3
Die Zucchini waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotte und den Knoblauch abziehen, fein hacken und in einem Topf mit heißem Öl glasig schwitzen. Die Zucchini zugeben, kurz mitschwitzen, den Fond angießen und 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Laden
Schritt 2/3
Anschließend vom Herd ziehen, abkühlen lassen, die Hälfte der Minze zufügen und pürieren. Den Joghurt (bis auf 4 EL) untermischen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Die Suppe für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3/3
Zum Schluss die übrige Minze in Streifen schneiden. Die Suppe noch einmal abschmecken und auf vier Teller verteilen. Mit je einem Klecks Joghurt, etwas geschnittener Minze und Paprika servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
Ähnliche Rezepte
Abnehm-Rezepte
Letzte 24 Std.Vegetarisch
Letzte 24 Std.Kinder
Letzte 24 Std.Rezept-Sammlungen
Letzte 24 Std.Wissen
Letzte 24 Std.