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Zwetschgen-Streuselkuchen
120 Min
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Zutaten
Für den Teig
Für die Streusel
Außerdem
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Zwetschgen halbieren und den Kern entfernen.
Für den Teig die Hefe in der Milch auflösen. Das Mehl sieben und mit der Milch-Hefe-Mischung, 70g Zucker, Ei, Eigelb, Salz, Rum und der weichen Butter zu einem Teig verarbeiten. Den fertigen Teig rund formen, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort auf das Doppelte seines Volumens aufgehen lassen.
Für die Streusel die weiche Butter, Mehl, Mandeln, Zucker und Salz in einer Schüssel vermischen. Die Masse so lange mit 2 Gabeln oder dem Handrührgerät kreuzweise durchziehen, bis Streusel entstehen.
Die Streusel zugedeckt im Kühlschrank kalt stellen. Backofen auf 220 Grad vorheizen.
Den Teig nochmals durchkneten und weitere 10 Minuten gehen lassen. Den Teig gleichmäßig auf Blechgröße ausrollen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Mehrmals mit der Gabel einstechen.
Den Boden mit den Biskuitbröseln bestreuen. Die Zwetschgen mit den Streuseln auf dem Teig verteilen. Den Gelierzucker mit dem Zimt verrühren und über die Früchte streuen.
Den Teig anschließend so lange gehen lassen, bis er um dreiviertel seines Volumens aufgegangen ist. Nun den Zwetschgenkuchen in den Ofen schieben und ca. 35-40 Min auf der untersten Schiene backen.
Zum Kaffee lauwarm oder kalt servieren
