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Smarter Klassiker
Zwiebelsuppe
mit überbackenem Käse-Baguette
15 Min
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Wie gesund ist Zwiebelsuppe?
Durch den Käse ist die Zwiebelsuppe ein prima Calciumlieferant. Ihre Basis, die Zwiebeln, sind wahre Herzschützer: Mit schwefelhaltigen Verbindungen (Sulfide) verhindern sie die Verklumpung von Blutplättchen und verbessern so die Durchblutung. Darüber hinaus wirken sie blutzuckerregulierend.
Zutaten
Zubereitung
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen und hacken.
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen und hacken.
Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauchzehe schälen und hacken.
Thymian waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und fein hacken.
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze langsam goldbraun andünsten.
Zwiebeln mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Thymian zugeben.
Zwiebeln mit 125 ml Brühe ablöschen und um die Hälfte einkochen lassen. Restliche Brühe zugießen, aufkochen und bei mittlerer Hitze 25 Minuten garen. Mit Essig würzen.
Baguette in Scheiben schneiden und mit Ziegengouda belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C (Umluft 200 °C, Gas: Stufe 3) auf dem Ofengitter 3–4 Minuten backen. Zwiebelsuppe in vorgewärmte Teller geben und mit den gebackenen Käsebaguettescheiben servieren.
