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Deutscher Klassiker
Apfel-Streuselkuchen aus Hefeteig
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Wie gesund ist Apfel-Streuselkuchen aus Hefeteig?
Eier und saure Sahne machen den Apfel-Streuselkuchen aus Hefeteig wunderbar saftig und bringen eine gute Portion Eiweiß in den Kuchen. Die saure Sahne punktet zudem mit mit Calcium für gesunde Knochen und Zähne. Auch das Immunsystem geht nicht leer aus, denn das in den Äpfeln enthaltene Vitamin C stärkt die Abwehrkräfte.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hefe in der Milch mit 20 g Vollrohrzucker auflösen, mit 500 g Mehl, 50 g Vollrohrzucker, 100 g Butter, Salz und 2 Eiern gut verkneten und zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Äpfel schälen, entkernen, in Würfel schneiden und sofort mit Zitronensaft mischen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und gleichmäßig mit bemehlten Händen darauf verteilen, mit Semmelbröseln bestreuen und mit den Apfelstücken belegen. Sahne mit saurer Sahne, 30 g Vollrohrzucker und 2 Eiern verrühren und gleichmäßig darüber gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C; Gas: Stufe 2–3) ca. 10 Minuten backen.
In der Zwischenzeit restliches Mehl und restlichen Vollrohrzucker mit 100 g Butter vermischen, sodass krümelige Streusel entstehen. Nach der ersten Backzeit auf dem Kuchen verteilen und weitere ca. 35 Minuten goldgelb backen. Apfel-Streuselkuchen aus Hefeteig auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
