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Seelenwärmer
Asiatische Reissuppe
30 Min
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Wie gesund ist Asiatische Reissuppe?
Der Gehalt an B-Vitaminen in den Shiitakepilzen macht sie zu einem idealen Nahrungsmittel. Dadurch werden die Nerven gestärkt und verschiedene Stoffwechselvorgänge aktiviert. Koriander kann durch wertvolle Inhaltsstoffe wie beispielsweise Antioxidantien das Herz-Kreislauf-System positiv beeinflussen.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln. Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden, dicke Rippen dabei entfernen. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Alle vorbereiteten Zutaten darin 5 Minuten bei mittlerer Hitze andünsten. Brühe zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
Inzwischen Pilze putzen und in Streifen oder Scheiben schneiden. In die Suppe geben und 3–4 Minuten mitgaren. Reis zufügen und noch 2 Minuten garen. Koriander waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und Stiele klein schneiden.
Stiele zur Suppe geben. Suppe mit Limettensaft und Sojasauce abschmecken und mit Korianderblättchen bestreut servieren.
