Auflauf mit Meeresfrüchten und Gorgonzola

Die Schalotte schälen und in klein schneiden. Den Lauch waschen, putzen und in Ringe schneiden. Beides im heißen Öl in einer Pfanne andünsten. Mit dem Wein ablöschen, einmal aufkochen lassen, dann beiseite stellen. Den Fisch und die Meeresfrüchte abbrausen und abtropfen lassen.

Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Gratin-Portionsförmchen dünn ausbuttern.

Für die Sauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen. Das Mehl einrühren und eine helle Einbrenne herstellen. Die Milch unter Rühren angießen, damit sich keine Klümpchen bilden. Die Sauce einige Minuten cremig köcheln lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Käse in Stücke schneiden, einrühren und schmelzen lassen. Die Petersilie unterziehen.

Den Fisch in mundgerechte Stücke schneiden. Den Lauch mit den Fischstücken, den Meeresfrüchten und der Sauce vermengen und in die Förmchen geben. Im Ofen 25-30 Minuten überbacken.