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Avocado-Tomatensalat mit Shrimps
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 396 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
396 Kcal (18,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
1,1 µg (27,5 %)
gesättigte Fettsäuren
5,8 g
Zucker gesamt
8 g
85 mg
Harnsäure
124 mg
Vitamin A
0,2 mg (28,6 %)
0,3 µg (1,5 %)
Vitamin E
8,6 mg (107,5 %)
Vitamin K
122,1 µg (203,5 %)
Niacin
6,2 mg (51,7 %)
90 µg (30 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
6 µg (15 %)
Vitamin C
47 mg (49,5 %)
1.117 mg (27,9 %)
170 mg (17 %)
99 mg (33 %)
2,3 mg (14,4 %)
63 µg (42 %)
2,3 mg (28,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
150 g Rucola
400 g Kirschtomaten rot und gelb
2 Avocados
1 rote Zwiebel
2 EL Zitronensaft
2 ELweißer Balsamessig
6 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
250 g Riesengarnelen küchenfertig
100 gschwarze Oliven entsteint
1 EL Kapern
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Zubereitung
Schritt 1/4
Den Rucola waschen, putzen und trocken schleudern. Die Tomaten waschen und halbieren. Die Avocados schälen, halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden.
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Schritt 2/4
Für das Dressing den Knoblauch schälen und fein hacken. Mit dem Zitronensaft, dem Balsamico und 4-5 EL Olivenöl verrühren und mit Meersalz, Chili und Pfeffer würzen.
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Schritt 3/4
Die Garnelen abbrausen, trocken tupfen und im restlichen Öl 2-3 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4/4
Alle vorbereiteten Salatzutaten samt den Garnelen, den Oliven und den Kapern unter das Dressing mischen, abschmecken und auf Teller verteilt servieren.
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