A
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Avocadocremesuppe
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 250 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
250 Kcal (11,9 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,8 g
Zucker gesamt
8 g
4 mg
Harnsäure
28 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,4 mg (42,5 %)
Vitamin K
38,7 µg (64,5 %)
Niacin
2,2 mg (18,3 %)
36 µg (12 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
2,9 µg (7,3 %)
Vitamin C
25 mg (26,3 %)
796 mg (19,9 %)
107 mg (10,7 %)
49 mg (16,3 %)
1,4 mg (8,8 %)
7 µg (4,7 %)
1,1 mg (13,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kleine Zucchini
800 ml Gemüsebrühe
2 reife Avocados
1 Zitrone Saft
150 g Naturjoghurt
2 ELgrob gehackte Petersilie
Olivenöl zum Beträufeln
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Zucchino waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Fond aufkochen und die Zucchini darin ca. 5 Minuten leise köcheln lassen. Vom Feuer nehmen und auskühlen lassen. Die Avocados schälen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
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Schritt 2/2
Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit dem Joghurt zu den Zucchini in die Brühe geben. Fein pürieren, nach Bedarf noch ein wenig Brühe zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe in Schälchen füllen, mit der Petersilie bestreuen und mit etwas Olivenöl verfeinert servieren.
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