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Regional & saisonal
Bärlauchbutter
Zubereitung:
10 Min
10 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 102 kcal
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A
Wie gesund ist Bärlauchbutter?
Health Score:
/100
Von Natur aus verfügt Butter über die Vitamine D, E und K. Sie ist leicht verdaulich und zudem besonders reich an antioxidativ wirkendem Vitamin A.
Nährwerte pro Portion:
102 Kcal (4,9 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0 mg (0 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
6,9 g
Zucker gesamt
0 g
28 mg
Harnsäure
0 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
0,4 mg (5 %)
Vitamin K
1,4 µg (2,3 %)
Niacin
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Pantothensäure
0 mg (0 %)
0 µg (0 %)
Vitamin C
4 mg (4,2 %)
10 mg (0,3 %)
4 mg (0,4 %)
1 mg (0,3 %)
0,1 mg (0,6 %)
0 µg (0 %)
0 mg (0 %)
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Zubereitung
Schritt 1/2
Bärlauch waschen, trocken schütteln, grob hacken und mit Olivenöl und Salz mit einem Stabmixer grob anpürieren.
Schritt 2/2
Butter mit den Quirlen des Handrührers schaumig aufschlagen. Bärlauchmischung hinzufügen und mit Pfeffer würzen. Zu einer homogenen Masse verquirlen und in ein sauberes Glas füllen. Die Butter hält sich im Kühlschrank 1–2 Wochen frisch.
Smarter Tipp
Leider geht auch die Bärlauchsaison irgendwann zu Ende – gut also, dass Sie die aromatische Kräuterbutter als Grundrezept für viele andere Variante verwenden können: zum Beispiel mit Basilikum und Petersilie anstatt Bärlauch.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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