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Bärlauchpesto mit Crème fraîche
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 1564 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
1564 Kcal (74,5 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,2 mg (14,3 %)
0,4 µg (10 %)
gesättigte Fettsäuren
40 g
Zucker gesamt
7 g
103 mg
Harnsäure
31 mg
Vitamin A
0,7 mg (100 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
24,4 mg (305 %)
Vitamin K
59,4 µg (99 %)
Niacin
5,8 mg (48,3 %)
40 µg (13,3 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
1,3 µg (3,3 %)
Vitamin C
122 mg (128,4 %)
703 mg (17,6 %)
406 mg (40,6 %)
116 mg (38,7 %)
3,8 mg (23,8 %)
29 µg (19,3 %)
2,7 mg (33,8 %)
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Zutaten
1
Glas
40 g Mandelkerne geschält
80 g Bärlauch
120 ml Olivenöl
2 ELfrisch geriebener Parmesan
100 g Crème fraîche
1 TL Zitronensaft
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/2
Die Mandeln in einer Pfanne goldbraun anrösten. Aus der Pfanne nehmen und auskühlen lassen.
Schritt 2/2
Den Bärlauch abbrausen, trocken schütteln und grob schneiden. Zusammen mit den Mandeln und etwas Öl pürieren, dabei nach und nach das restliche Olivenöl einfließen lassen, bis das Pesto eine sämige Konsistenz hat. Den Parmesan und die Crème fraîche einrühren und die Creme mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
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