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Bananen-Quark-Muffins
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Wie gesund ist Bananen-Quark-Muffins?
Bananen eignen sich als Nervennahrung, dank des enthaltenen Magnesiums. Der Mineralstoff lässt unsere Nerven entspannen. Auch Kalium hilft bei Stress, da es wichtig für die Übertragung von Reizen ist. Quark hingegen punktet mit Eiweiß: Milcheiweiß Casein wird relativ langsam vom Körper aufgenommen und hält uns so lange satt. Molkenprotein ist hingegen sofort verfügbar und daher ideal nach dem Sport.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Bananen schälen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerstampfen. Ei mit Quark, Butter und Bananenmus vermischen. Die Orange heiß abwaschen, trocken reiben, die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beides zu dem Teig geben und verrühren. Mehl mit Backpulver und Grieß mischen und zügig unterrühren.
Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) 25–30 Minuten backen oder bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
Die Bananen-Quark-Muffins aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
