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Birnen-Zwetschgen-Blechkuchen
105 Min
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Zutaten
Für den Teig
Für die Streusel
Für den Belag
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Hefe in der Milch glatt rühren. Mehl mit Zucker, Salz, Vanillezucker und Butter in eine Schüssel geben, die Hefemilch zugießen und mit den Knethaken des elektrischen Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Min. gehen lassen.
In der Zwischenzeit für die Streusel Butter schmelzen. Mit Mehl und Zucker krümelig kneten, dann abgedeckt kalt stellen.
Früchte waschen und halbieren. Zwetschgen entsteinen, von den Birnen die Kerngehäuse entfernen. Früchte in dünne Spalten teilen und die Birnen mit Zitronensaft beträufeln.
Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen und Creme fraiche und Kokosraspel unterrühren.
Den Hefeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zusammenkneten und auf dem gefetteten Backblech ausrollen. Mit Kokoscreme bestreichen. Zwetschgen und Birnen darauf dekorativ in ca, 10 cm großen Quadraten anrichten. Die Zwischenräume mit Streuseln ausstreuen. Den Zwetschgen-Birnen-Kuchen im vorgeheizten Backofen (180°; Mitte) ca. 35 - 40 Min. backen.
