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Birnensalat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 229 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
229 Kcal (10,9 %)
Vitamin B₁
0 mg (0 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0 mg (0 %)
0,3 µg (7,5 %)
gesättigte Fettsäuren
4,8 g
Zucker gesamt
8 g
10 mg
Harnsäure
12 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,1 µg (0,5 %)
Vitamin E
2,4 mg (30 %)
Vitamin K
12,1 µg (20,2 %)
Niacin
1,2 mg (10 %)
14 µg (4,7 %)
Pantothensäure
0,2 mg (4 %)
0,5 µg (1,3 %)
Vitamin C
9 mg (9,5 %)
142 mg (3,6 %)
164 mg (16,4 %)
14 mg (4,7 %)
0,4 mg (2,5 %)
11 µg (7,3 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 rote Chilischote
1 ELkleine Kapern
6 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
2 feste Birnen
50 g Parmesan am Stück
½ Bund Basilikum
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Zubereitung
Schritt 1/5
Chilischote waschen, längs aufschneiden, entkernen, die weiße Innenhaut entfernen und in feine Streifen schneiden. Kapern abtropfen lassen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.
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Schritt 2/5
4 Teller mit insgesamt 2 EL Olivenöl ausstreichen. Birnen halbieren, schälen und die Kerngehäuse entfernen. Die Birnenhälften in feine Scheiben hobeln auf den Tellern auslegen.
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Schritt 3/5
Chili, Kapern und Knoblauch mit dem übrigen Öl und dem Zitronensaft mischen und leicht salzen. Die Mischung auf den Birnenschnitzen verteilen. Basilikumblättchen abzupfen.
Schritt 4/5
Den Parmesan über die Birnen hobeln oder bröckeln und das Birnencarpaccio mit Basilikum garnieren und servieren.
Schritt 5/5
Passt hervorragend zu einer Käseplatte!
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