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Blattsalat mit geräucherter Forelle
und Wasabi-Joghurt-Dressing
15 Min
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Wie gesund ist Blattsalat mit geräucherter Forelle?
Der bunte Salat ist nicht nur optisch ein Hochgenuss. Die feinen Fischfilets bringen so viel knochenstärkendes Vitamin D auf den Teller, dass die Versorgung gleich für vier Tage sichergestellt ist! Eine kleine Portion Kalzium aus dem kalorienarmen Joghurtdressing rundet das Knochenschutzprogramm ab.
Zutaten
Zubereitung
Beide Salate putzen, waschen, trockenschleudern und die Blätter in mundgerechte Stücke zerteilen.
Die Orange so schälen, dass auch die weiße Innenhaut entfernt wird. Über einer kleinen Schüssel die Fruchtfilets zwischen den Trennhäutchen herausschneiden. Orangenreste über der Schüssel ausdrücken.
Aus Joghurt, 2 EL vom aufgefangenen Orangensaft, Wasabi-Paste und etwas Salz ein Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Brot in einer beschichteten Pfanne ohne Fett oder im Toaster knusprig rösten.
Brot in Würfel schneiden. Räucherforellenfilets in Stücke teilen.
Salatblätter, Orangenfilets, Brotwürfel und Dressing in einer Schüssel vermengen. Die Forellenstücke vorsichtig untermischen.
