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Feine Gemüseküche
Blumenkohl-Bowl
30 Min
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Wie gesund ist Blumenkohl-Bowl?
Feta glänzt nicht nur mit würzigem Geschmack, sondern bringt auch reichlich Eiweiß sowie Calcium mit. Somit stärkt der Käse unsere Muskeln, Knochen und Zähne. Tomaten enthalten das Antioxidans Lycopin, das unsere Körperzellen vor der Schädigung durch freie Radikale schützen kann.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Dann in einem Blitzhacker auf Reisgröße zerkleinern. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, zwei in Ringe schneiden und restliche hacken.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Blumenkohl mit Frühlingszwiebelringen darin bei mittlerer Hitze 3 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken würzen.
Salate putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Tomaten und Gurke putzen und waschen. Tomaten halbieren, Gurke würfeln.
Für das Dressing Knoblauch schälen, in eine Schüssel pressen und restliches Öl mit Essig, Honig, Senf und Frühlingszwiebelringen unterrühren.
Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Salate, Tomaten, Gurke, Blumenkohlreis und Heidelbeeren in Schalen anrichten. Feta darüberbröseln, mit Nüssen toppen und Blumenkohl-Bowl mit Dressing beträufeln.
