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Blumenkohl-Brokkoli-Mix
mit Käse-Bechamel
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
mittel
Kalorien pro Portion: 454 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
454 Kcal (21,6 %)
Vitamin B₁
0,5 mg (50 %)
Vitamin B₂
1,1 mg (100 %)
Vitamin B₆
1,1 mg (78,6 %)
2,3 µg (57,5 %)
gesättigte Fettsäuren
11,5 g
Zucker gesamt
21 g
140 mg
Harnsäure
239 mg
Vitamin A
0,4 mg (57,1 %)
1,3 µg (6,5 %)
Vitamin E
1,8 mg (22,5 %)
Vitamin K
314,7 µg (524,5 %)
Niacin
10,1 mg (84,2 %)
231 µg (77 %)
Pantothensäure
5,7 mg (114 %)
24,8 µg (62 %)
Vitamin C
284 mg (298,9 %)
1.543 mg (38,6 %)
841 mg (84,1 %)
133 mg (44,3 %)
3,8 mg (23,8 %)
56 µg (37,3 %)
4,8 mg (60 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Eier
2 EL Sesam
1 kleiner Blumenkohl
500 g Brokkoli
2 EL Margarine oder Butter
1 EL Mehl
100 g Emmentaler
frisch geriebene Muskatnuss
etwas gehackte Petersilie
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Eier hart kochen. Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten. Blumenkohl und Brokkoli putzen, in Röschen teilen und waschen. Blumenkohl und Brokkoli nacheinander in leicht gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten bissfest garen. Abgießen, Kohlwasser auffangen.
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Schritt 2/3
Butter oder Margarine in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren Milch und 1/4 l Kohlwasser angießen. Sauce aufkochen lassen.
Schritt 3/3
Emmentaler reiben und in der Sauce schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Käsesoße über den Blumenkohl und den Brokkoli gießen. Eier pellen und würfeln. Zusammen mit Sesam und Petersilie über den Kohl streuen.
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