A
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Blumenkohl in Currysauce
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 110 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
110 Kcal (5,2 %)
Vitamin B₁
0,3 mg (30 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,9 g
Zucker gesamt
6 g
0 mg
Harnsäure
132 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
0,8 mg (10 %)
Vitamin K
80,3 µg (133,8 %)
Niacin
3,1 mg (25,8 %)
133 µg (44,3 %)
Pantothensäure
2,6 mg (52 %)
5,2 µg (13 %)
Vitamin C
165 mg (173,7 %)
753 mg (18,8 %)
86 mg (8,6 %)
40 mg (13,3 %)
1,5 mg (9,4 %)
2 µg (1,3 %)
0,9 mg (11,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 kg Blumenkohl (1 Blumenkohl)
2 EL Olivenöl
1 getrocknete Chilischote
200 ml Gemüsebrühe
1 TL Kurkumapulver
1 Msp. Garam Masala
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/4
Blumenkohl waschen, putzen, in Röschen teilen und abtropfen lassen.
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Schritt 2/4
Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Helle Teile in Streifen, das Grün in Ringe schneiden; 1/3 des Grüns beiseitestellen.
Schritt 3/4
Öl in einem Wok erhitzen. Blumenkohl darin unter Rühren bei starker Hitze 2–3 Minuten braten. Frühlingszwiebeln und Chilischote zufügen und kurz mitbraten.
Schritt 4/4
Brühe zugießen, mit Kurkuma und Garam Masala würzen und bei kleiner Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen. Mit Meersalz abschmecken und mit übrigem Frühlingszwiebelgrün bestreuen.
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