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Glutenfrei snacken
Blumenkohl-Kartoffel-Nuggets
35 Min
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Wie gesund ist Blumenkohl-Kartoffel-Nuggets?
Die Blumenkohl-Kartoffel-Nuggets sind die leichtere Alternative zum Fingerfood-Klassiker und sind dabei auch noch rein pflanzlich. Der Blumenkohl ist zudem reich an Kalium und sorgt damit für einen ausgeglichenen Flüssigkeitshaushalt im Körper.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Den Blumenkohl waschen und samt Strunk grob würfeln. Die Kartoffeln schälen, würfeln und zusammen mit dem Blumenkohl in Salzwasser 15–20 Minuten weich kochen.
Zwischenzeitlich den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen, längs halbieren und in feine Röllchen schneiden.
Das gekochte Gemüse abgießen und mit der Kartoffelpresse auf die Arbeitsfläche drücken. Die Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Kichererbsenmehl, Curry und Garam Masala dazugeben und mit Salz und Limettensaft würzen. Gut verkneten und daraus ca. 20 kleine Nuggets formen.
Das Pflanzenöl in einer Fritteuse (oder in einem Topf) auf 170 °C erhitzen. Die Blumenkohl-Kartoffel-Nuggets darin goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
