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Bohnen-Tomatensalat mit Spinat
Zubereitung:
20 Min
20 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 227 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
227 Kcal (10,8 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,2 mg (18,2 %)
Vitamin B₆
0,4 mg (28,6 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
3 g
Zucker gesamt
5 g
0 mg
Harnsäure
59 mg
Vitamin A
0,6 mg (85,7 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,8 mg (47,5 %)
Vitamin K
237,7 µg (396,2 %)
Niacin
1,9 mg (15,8 %)
129 µg (43 %)
Pantothensäure
0,6 mg (12 %)
10,1 µg (25,3 %)
Vitamin C
56 mg (58,9 %)
633 mg (15,8 %)
117 mg (11,7 %)
56 mg (18,7 %)
2,6 mg (16,3 %)
9 µg (6 %)
0,7 mg (8,8 %)
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Zutaten
2
Portionen
100 g Spinat verlesen, gewaschen und trockengetupft
100 ggrüne Bohnen geputzt, gewaschen und halbiert
150 g Kirschtomaten halbiert
1 Frühlingszwiebel geputzt, gewaschen und schräg in Ringe geschnitten
Für die Marinade
2 EL Apfelessig
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe durchgepresst
1 EL Petersilie fein gehackt
Pfeffer aus der Mühle
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EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Schritt 1/3
Bohnen in reichlich gesalzenem, kochendem Wasser ca. 10 Min blanchieren, eiskalt abschrecken und abtropfen lassen.
Schritt 2/3
Für die Marinade alle Zutaten miteinander verrühren.
Schritt 3/3
Einige große Spinatblätter auf Tellern dekorativ anrichten, den Rest mit den Bohnen und Kirschtomaten vermischen und die Marinade unterrühren. Auf dem Spinat verteilen und servieren.
Würden Sie dieses Rezept wiederkochen?
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