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Bries mit Kräutern
Zubereitung:
30 Min
30 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 296 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
296 Kcal (14,1 %)
Vitamin B₁
0,2 mg (20 %)
Vitamin B₂
0,4 mg (36,4 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
11,3 µg (282,5 %)
gesättigte Fettsäuren
9,3 g
Zucker gesamt
2 g
530 mg
Harnsäure
2.371 mg
Vitamin A
0,1 mg (14,3 %)
0,2 µg (1 %)
Vitamin E
0,9 mg (11,3 %)
Vitamin K
14,7 µg (24,5 %)
Niacin
12,7 mg (105,8 %)
37 µg (12,3 %)
Pantothensäure
2 mg (40 %)
6,3 µg (15,8 %)
Vitamin C
123 mg (129,5 %)
822 mg (20,6 %)
28 mg (2,8 %)
40 mg (13,3 %)
4,4 mg (27,5 %)
9 µg (6 %)
3,7 mg (46,3 %)
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Zutaten
4
Portionen
1 Zwiebel
750 g Kalbsbries
½ TL Salz
5 weiße Pfefferkörner
4 EL Zitronensaft
1 Bund Basilikum
Zweig Thymian
½ Bund Petersilie
50 g Butter
1 Priseweißer Pfeffer frisch gemahlen
1 ungespritzte Zitrone
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Zubereitung
Schritt 1/5
Zwiebel schälen und vierteln. Das Bries waschen, von Fasern und Blutadern befreien. 1 L Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Zwiebelviertel, Pfefferkörner und Zitronensaft hinzufügen. Das Bries darin in 15 Minuten garen.
Schritt 2/5
Die Kräuter waschen und trocken tupfen. Basilikum- und Thymianblätter von den Stielen zupfen und mit der Petersilie fein hacken. Einige Basilikumblätter zum Garnieren beiseite legen.
Schritt 3/5
Das Bries häuten und in Scheiben schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Das Bries darin leicht anbraten. Die Kräuter hinzufügen, mit Salz und dem Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/5
Das Bries mit dem Basilikum und Zitronen- spalten garniert servieren.
Schritt 5/5
Dazu schmeckt ein frischer grüner Salat und Stangenweißbrot
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