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Low Carb Lunch
Brokkolisuppe mit Leinsamen
25 Min
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Wie gesund ist Brokkolisuppe mit Leinsamen?
Leinsamen stecken voller gesunder Inhaltsstoffe. Enthaltene Ballaststoffe tun unserem Darm gut. Omega-3-Fettsäuren sind zudem im Leinöl enthalten und schützen unsere Gefäße, halten den Cholesterinspiegel in Balance und wirken antientzündlich.
Zutaten
Zubereitung
Brokkoliröschen waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln.
Rapsöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Brokkoli zufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
Gemüsebrühe zugießen und bei kleiner Hitze in etwa 10 Minuten garkochen.
Inzwischen Leinsamen in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie duften.
Einige Brokkoliröschen aus der Suppe nehmen und beiseitestellen.
Milch unter die Suppe rühren, aufkochen lassen und pürieren. Saure Sahne unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brokkoli wieder hinzufügen.
Suppe in Schüsseln füllen, mit Leinsamen und Leinöl dekorativ anrichten.
