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Leichter Eisgenuss
Brombeereis
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Wie gesund ist Brombeereis?
Brombeeren können mit jeder Menge Flavonoide glänzen. Dabei handelt es sich um Pflanzenfarbstoffe, die sich positiv auf Herz und Gefäße auswirken, indem sie zum Beispiel einen hohen Blutdruck regulieren können. Durch den in dem Brombeereis vorkommenden Ballaststoff Pektin können außerdem hohe Cholesterinspiegel gesenkt werden.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Brombeeren waschen und gut abtropfen lassen. Die Hälfte der Früchte pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kernchen zu entfernen. Restliche Früchte beiseitestellen.
Magerquark mit Vollrohrzucker verrühren, bis sich die Kristalle gelöst haben. Vanilleschote der Länge nach halbieren und Vanillemark mit einem Messer herauskratzen. Ebenfalls in den Quark rühren.
Anschließend Brombeermus unterrühren. Kokosmilch mit einem Handrührgerät steif schlagen (das kann bis zu 5 Minuten dauern) und unterziehen. Masse in eine Eismaschine geben und stichfest gefrieren. Inzwischen Minze waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen. Brombeereis als Kugeln in Schüsseln anrichten und mit frischen Brombeeren und Minze garnieren.
