Brunnenkresse-Orangen-Salat

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und wieder abkühlen lassen. Die Kresse abbrausen, putzen und gut abtropfen lassen. Die Orangen gründlich schälen, die Filets heraus- und in Stücke schneiden. Dabei den Saft auffangen, das restliche Fruchtfleisch ausdrücken und den Saft dazu geben. Den Saft mit dem Honig, dem Essig, dem Senf und dem Öl verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Brunnenkresse mit den Orangenstücken und den Pinienkernen auf Tellern anrichten, das Dressing darüber träufeln und servieren.