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Bruschetta mit Knoblauch- und Paprika-Tomaten-Paste
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Wie gesund ist Bruschetta mit Knoblauch- und Paprika-Tomaten-Paste?
Zutaten
Für die Knoblauchpaste:
Für die Paprikapaste:
Außerdem:
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Knoblauch und Schalotten pellen und fein würfeln. Olivenöl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Schalotten darin glasig dünsten. Aus der Pfanne nehmen.
Ziegenfrischkäse mit einer Gabel zerdrücken, nach und nach die Butter in Stückchen unterarbeiten. Knoblauch-Schalotten-Mischung und Basilikum untermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Getrocknete Paprika und Tomaten fein schneiden. Schalotte und Knoblauch pellen und fein würfeln. Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Schalotte und Knoblauch darin glasig dünsten. Kräuter zufügen. Paprika und Tomaten zufügen und bei mäßiger Hitze andünsten. Paprika- und Tomatenmark einrühren. Basilikum untermengen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.
Baguette oder Ciabatta in Scheiben schneiden. Auf ein Backblech legen. Mit wenig Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) 6-8 Minuten mehr trocknen als rösten. Mit den Pasten bestreichen und mit Basilikum garniert servieren.
