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Figurbewusst genießen
Bunte Gemüsesuppe mit Zuckerschoten
30 Min
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Wie gesund ist Bunte Gemüsesuppe mit Zuckerschoten?
Die Zuckerschoten punkten mit Vitamin C und Zink, welche zusammen unser Immunsystem stärken. Obwohl es sich bei den Schoten um Hülsenfrüchte handelt, werden sie gut vertragen und können daher auch von Menschen mit empfindlichen Magen genossen werden.
Zutaten
EAT SMARTER - Wissen
In unseren Infografiken erfahren Sie alles über die gesundheitlichen Auswirkungen der Zutaten dieses Rezeptes.
Zubereitung
Kartoffeln, Petersilienwurzel und Möhren schälen und in kleine Wurfel schneiden. Staudensellerie und Frühlingszwiebel putzen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Zucchini, Brokkoli und Paprika waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Zuckerschoten putzen und waschen.
Kartoffeln, Petersilienwurzel, Möhren, Brokkoli und Zucchini heißer Butter anbraten, salzen und pfeffern, die Brühe angießen, Bohen zugeben und zugedeckt etwa12-15 Mininute bissfest garen lassen, dann Staudenselleire, Paprika, Zuckerschoten und Frühlingszwiebel in die Suppe geben und abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über die Suppe streuen.
