A
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Bunter Bohnensalat
Zubereitung:
90 Min
90 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 279 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
279 Kcal (13,3 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,3 mg (27,3 %)
Vitamin B₆
0,5 mg (35,7 %)
0,2 µg (5 %)
gesättigte Fettsäuren
8,5 g
Zucker gesamt
6 g
26 mg
Harnsäure
58 mg
Vitamin A
0,3 mg (42,9 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
3,5 mg (43,8 %)
Vitamin K
59,8 µg (99,7 %)
Niacin
3,3 mg (27,5 %)
121 µg (40,3 %)
Pantothensäure
0,9 mg (18 %)
12 µg (30 %)
Vitamin C
93 mg (97,9 %)
520 mg (13 %)
200 mg (20 %)
48 mg (16 %)
2,4 mg (15 %)
34 µg (22,7 %)
1 mg (12,5 %)
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Zutaten
4
Portionen
500 ggrüne Bohnen
1 gelbe Paprikaschote
2 Tomaten
150 g Schafskäse
1 Bund Thymian
5 EL Olivenöl
2 EL Weißweinessig
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EAT SMARTER - Wissen
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Zubereitung
Schritt 1/2
Bohnen waschen, Enden abknipsen und in reichlich Salzwasser 10 Minuten blanchieren, herausnehmen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Paprika halbieren, Kerngehäuse entfernen, waschen, in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen, achteln. Radieschen waschen, fein hacken.
Schritt 2/2
Essig, Öl, Salz und Pfeffer mischen, Radieschen unterrühren. Gemüse mischen, Marinade darüber träufeln. Thymianblättchen fein hacken, untermischen. 1 Stunde ziehen lassen. Schafskäse würfeln, vor dem Servieren darüber streuen.
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