Burger mit Käsecreme

Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und klein würfeln. Die Schalotte und den Knoblauch schälen und fein hacken. Zusammen mit der Paprikaschote in einer heißen Pfanne im Öl glasig anschwitzen. In eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Das Eigelb, den gut abgetropften Frischkäse, das Paprikapulver und den Parmesan zugeben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Ofen auf 200°C Unter- und Oberhitze vorheizen.

Das Hackfleisch mit dem Senf und der Petersilie gut verkneten und mit Salz und Pfeffer würzen. Zu 4 Fladen formen und mit je 1-2 EL der Käsecreme füllen. Um die Masse herum zu Burgern formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Die übrige Creme darüber verteilen und im Ofen ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Die Brötchen waagrecht halbieren, mit den Burgern belegen und halbiert servieren.

Dazu nach Belieben Kartoffelchips reichen.