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Chicorée-Kräuter-Salat
Zubereitung:
25 Min
25 Min
Schwierigkeit:
leicht
Kalorien pro Portion: 75 kcal
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A
Nährwerte pro Portion:
75 Kcal (3,6 %)
Vitamin B₁
0,1 mg (10 %)
Vitamin B₂
0,1 mg (9,1 %)
Vitamin B₆
0,1 mg (7,1 %)
0 µg (0 %)
gesättigte Fettsäuren
0,8 g
Zucker gesamt
4 g
0 mg
Harnsäure
19 mg
Vitamin A
0,5 mg (71,4 %)
0 µg (0 %)
Vitamin E
1,3 mg (16,3 %)
Vitamin K
32,7 µg (54,5 %)
Niacin
1 mg (8,3 %)
54 µg (18 %)
Pantothensäure
0,4 mg (8 %)
5,4 µg (13,5 %)
Vitamin C
28 mg (29,5 %)
328 mg (8,2 %)
53 mg (5,3 %)
20 mg (6,7 %)
0,9 mg (5,6 %)
2 µg (1,3 %)
0,3 mg (3,8 %)
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Zutaten
4
Portionen
2 Chicorée
1 rote Zwiebel
2 Tomaten
2 EL Olivenöl
1 Bundfrisch gehackte Petersilie
1 Handvollfrisch gehackter Kerbel
1 gehackte Knoblauchzehe
½ unbehandelten Zitrone Saft und Zesten
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
Schritt 1/3
Den Chicoree waschen, den harten Strunk abschneiden und den Chicoree quer in dünne Streifen schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und ebenfalls in Streifen schneiden.
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Schritt 2/3
Die Tomaten halbieren, Kerne entfernen und das Fleisch würfeln.
Schritt 3/3
Den Chicoree in Öl kurz anschwitzen, Zwiebeln zugeben und zusammen in eine Schüssel geben. Die Tomaten, Kräuter und Knoblauch untermischen, Zitronensaft und- zesten untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 10 Minuten ziehen lassen und anschließend servieren.
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